Jolie's Diary @ Jolvlee

#DimSumFever - 法国料理般的精致点心 @ WAY Modern Chinois

感谢WAY Modern Chinois的邀请，尝试他们最近推出的点心系列。当天我“吃得很满足”，一次过尝试十多道点心，每一份都做得非常精致而且味道好好（好撑哦~~~ ）

WAY Modern Chinois一直都在我的口袋名单当中，感觉他们的中餐好像在吃法国料理哦。

原本今年华人新年要去WAY Modern Chinois吃的，但很可惜最后老板选了另一家（WAY Modern Chinois是我极力推荐的！）

他们的环境有别于一般的中餐厅，在这里感觉像进入一个隐秘的空间，因为灯光的关系，整体感觉蛮浪漫的～

虽然他们还不是米其林级的餐厅，但他们邀请米其林级大厨共同研究出这一系列的点心，从选材到制作都非常用心。而且还大胆尝试“分子料理”。

何谓分子料理？

在这之前我也沒听过～～

分子料理是运用科学的方法结构食物分子的物理、化学特性，借助现代仪器研究食物在烹调过程中变化，观察烹调温度、时间长短的关系，再加入不同物质，使食物产生各种物理、化学变化，解构重组食物，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，最终让食物中的营养价值达到极致状态。- 资料取自互动百科

"Skinless" Xiao Long Bao 特色小笼包 - RM 6

特色小笼包就是所谓的分子料理，外表薄薄的一层透明膜，可以清楚看见里面的馅料和汤汁，看起来像装饰的泡沫其实是醋制作而成的。一口放入嘴里，薄膜马上融化，有种“爆浆” 的感觉（很神奇）

Crab Roe Dumpling 蟹皇饺 - RM 19

Coriander Char Siew Bao 香茜叉烧包 - RM 9

大人小孩都喜欢的叉烧包，但他们家的真的很不错，叉烧很有味道但不甜腻。

Crispy Dumpling with Wasabi Mayo 香脆石榴果 - RM 15

香脆石榴果也是我喜欢的一道点心，配上Wasabi Mayo有中神来一笔的感觉。

Crispy Bean Curd Skin Roll 芝士腐皮卷 - RM 17

Wok Fried Cheong Fun with Original Spice Paste 虾米酱肠粉 - RM 10

口味比较的朋友记得要点虾米酱肠粉试试！这肠粉有别于一般点心店，吃起来的感觉有点像麻糬，带点粘性。

Prawn Dumpling with X.O. X.O.干蒸虾卖 - RM 16

Crab Claw Dumpling 蟹柳饺 - RM 15

Lotus Leaf Steam Sticky Rice with Duck 荷香糯米鸭 - RM 10

Truffle Crab Soup Dumpling 松露蟹肉小笼包 - RM 14

外形宛如黑珍珠般的松露蟹肉小笼包，可以闻到浓郁的松露味道，汤汁带有淡淡的姜味。

Seafood Curry Nest 香脆海鲜盒 - RM 13

"Fish and Chips" 薯泥炸鱼柳 - RM16

整体感觉不错，种类也比米其林级的点心店来的多，而且也比较精细。

最近他们有推出点心套餐，每人只要RM29 (很划算～但很可惜只有星期一到星期五而已）

	WAY Modern Chinois
Address	G-1, Work@Clearwater, Changkat Semantan, Damansara Heights, 50490 Kuala Lumpur.
Website	way.com.my
Facebook	facebook.com/waymodernchinois

Jolvlee